04 42 22 00 18Réserver une table
Allée arborée du Parc des Marronniers, au Domaine La Guérine à Cabriès

Cabriès · 13480 · Pays d'Aix

Restaurant proche de Vitrolles

Vingt minutes de route pour passer de l'étang de Berre à un parc de trois hectares : viande maturée, broche sur commande et coquillages des arrivages.

© La Table(La Guérine ~ 01)Cabriès · Pays d’Aix

01 — Depuis Vitrolles

À vingt minutes,
au vert de l’autre côté

Vitrolles s’étend au bord de l’étang de Berre, entre l’aéroport et les grandes zones d’activité de l’ouest marseillais. De là, on rejoint le domaine en une vingtaine de minutes par l’A7, en longeant Plan-de-Campagne — et l’on passe en quelques kilomètres d’un paysage de commerces et de collines sèches à un parc arboré, sous les arbres, à l’écart du bruit.

Pour les Vitrollais, le domaine tient de la sortie sans en avoir les contraintes : on y vient un midi de semaine entre deux rendez-vous, ou en fin de semaine pour un dîner à plusieurs, et l'on gare la voiture sur le parking privé sans tourner. Les collègues des parcs d'activité, les familles et les bandes d'amis y croisent ceux qui viennent voir le mûrier de Pagnol.

  • ≈ 20 mindu centre de Vitrolles
  • Par l'A7en longeant Plan-de-Campagne
  • A51 / A7sortie à quelques minutes
  • Parking privésur le domaine
Tables installées à l'ombre de la végétation, sur la terrasse du domaine à Cabriès

02 — Dans l’assiette

La viande, la broche et l'iode

Trois raisons de quitter Vitrolles pour Cabriès, et une carte qui change avec les saisons et les arrivages. Tout sort de la cuisine du domaine, au déjeuner comme au dîner.

  • La viande maturée, à la découpeLes pièces sont maturées puis annoncées comme telles, découpées et servies saignantes. Pour qui part de Vitrolles avec une envie de grillades franches, c'est la raison la plus directe de faire la route.
  • La broche, sur commandeDes pièces entières rôties à la broche et fumées au bois de hêtre, en cuisson lente. Elles se commandent 48 h à l'avance, à déguster sur place ou à emporter : l'idée d'un repas de bande organisé depuis Vitrolles.
  • Les arrivages & la table à partagerCoquillages et fruits de mer selon ce qui arrive, tapas créatives, entrées à poser au milieu de la table et une sélection végétarienne. De quoi contenter tout le monde quand on vient à plusieurs.

Pour un déjeuner plus rapide, le menu du jour réunit un plat, un dessert et un café, les midis de semaine. Les pièces à la broche, elles, se réservent par téléphone deux jours avant la venue.

Pièces de bœuf maturé exposées avant la découpe, au restaurant du domaine à Cabriès
03 — Pourquoi faire la route

Une table de grillades, de coquillages et de vins du Sud

Depuis Vitrolles, on ne vient pas au domaine par hasard : on y vient pour la viande. Les pièces maturées partent à la découpe, la broche tourne pour ceux qui l'ont commandée, et les coquillages des arrivages viennent rappeler que la Méditerranée n'est jamais loin de la carte.

Côté verre, la carte des vins privilégie les crus du Sud, servis au verre ou à la bouteille. On choisit un rouge pour une côte à partager, un blanc pour un plateau d'iode, et la table s'organise autour.

Tables de la terrasse dressées sous le mûrier centenaire du domaine
04 — Le changement de décor

Le mûrier, la véranda et la salle à cheminée

Vingt minutes plus tôt, on longeait l'étang de Berre et les zones d'activité. Ici, on s'installe sous un mûrier centenaire, celui sous lequel une scène du Château de ma Mère de Marcel Pagnol a été tournée. L'été, des brumisateurs rafraîchissent la terrasse.

Quand le temps se gâte, la véranda prend le relais : tout en baies vitrées, elle s'ouvre sur la terrasse et garde la lumière. En hiver, on préfère la salle du domaine, sa cheminée et sa cuisine ouverte. Trois façons de déjeuner, une seule adresse.

05 — Au-delà de la table

Après la table, vos réceptions

Le domaine ne reçoit pas que des tablées de midi. Mariages, baptêmes, anniversaires et séminaires s'y organisent aussi, à vingt minutes de Vitrolles pour les invités.

La salle Marly, au bord du Parc des Marronniers, la salle du domaine et la véranda composent trois espaces de réception. On reçoit en cocktail dînatoire ou en repas servi à table, et l'ensemble du domaine peut être privatisé.

  • Mariages
  • Séminaires
  • Baptêmes & anniversaires
  • Privatisation du domaine
Réceptions & événements
Composition florale dressée pour une réception dans la salle du domaine
Saxophoniste jouant en plein air lors d'une soirée au Domaine La Guérine
Panneau de bienvenue calligraphié et compositions florales à l'entrée d'une réception
Questions fréquentesRestaurant · Vitrolles

Questions fréquentes sur le restaurant proche de Vitrolles

  • Combien de temps faut-il pour venir de Vitrolles ?

    Comptez une vingtaine de minutes en voiture depuis le centre de Vitrolles. On prend l'A7 en longeant Plan-de-Campagne, la sortie se trouve à quelques minutes du domaine, au 7190 D60A, route de Calas, à Cabriès (13480). Un grand parking privé attend sur place.

  • Qu'est-ce qui distingue la cuisine du domaine ?

    La viande maturée, découpée et servie saignante, et les pièces entières rôties à la broche puis fumées au bois de hêtre. Autour, la carte suit les saisons et les arrivages : coquillages et fruits de mer, tapas créatives, entrées à partager et une sélection végétarienne, le tout préparé sur place.

  • Peut-on commander une pièce à la broche pour un groupe venu de Vitrolles ?

    Oui. Les pièces à la broche se commandent 48 h à l'avance, à déguster sur place ou à emporter. C'est la formule la plus simple pour une tablée d'amis ou de collègues : on réserve la table et la pièce en même temps, par téléphone au 04 42 22 00 18.

  • Peut-on déjeuner au domaine un midi de semaine depuis Vitrolles ?

    Oui. Le menu du jour comprend un plat, un dessert et un café, servis les midis de semaine. Le trajet reste court depuis Vitrolles comme depuis les zones d'activité voisines, ce qui laisse le temps de déjeuner à l'ombre avant de reprendre la route. La réservation se fait sur TheFork ou par téléphone.

  • Peut-on organiser une réception au domaine depuis Vitrolles ?

    Oui. Mariages, baptêmes, anniversaires, séminaires et privatisations se tiennent dans la salle Marly, la salle du domaine, la véranda et le Parc des Marronniers, qui s'étend sur plus de trois hectares. Le formulaire de devis en bas de page suffit pour lancer la demande.

Pour aller plus loinLa maison & ses environs

Pour aller plus loin

Vous venez d'une autre commune autour de l'étang ou du pays d'Aix ? Les accès depuis chacune d'elles sont détaillés sur la page restaurant entre Aix et Marseille.

Un événement au domaine

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Indiquez l'occasion, la date qui vous tente et le nombre d'invités : nous revenons vers vous avec une proposition. Pour réserver une table ou une pièce à la broche, le téléphone reste le plus rapide.

Par téléphone
04 42 22 00 18
Sur place
7190 D60A, route de Calas
13480 Cabriès

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