DomaineLa Guérine
Cuisine provençale et méditerranéenne, carte de saison et menu du jour à 18 € les midis de semaine. On déjeune sous les arbres, on dîne dans la véranda — depuis 1966.
La Maison{1}
Depuis 1966
Une maison provençale au bout d'une allée d'arbres, à Cabriès, entre Aix-en-Provence et Marseille. On y déjeune en semaine, on y dîne dans la véranda, on y reçoit les grands jours. La cuisine est sur place, le parc aussi — rien n'a jamais été délocalisé.
La Table{2}
- Mar
- Mer
- Jeu
- Ven
- Sam
- Dim
Un plat du jour, un dessert et un café. Viandes, poissons et féculents — servi uniquement les midis en semaine, au même prix pour tout le monde.
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La Carte
Cabriès · depuis 1966Nos menus
- Le menu du jour18 €Plat et dessert du jour, caféTous les midis, hors week-ends et jours fériés
- Notre menu47 €Une entrée, un plat et un dessert au choix50 € avec le gâteau d'anniversaire · du mardi au dimanche
- Le menu enfant15 €Une boisson, un plat et un dessertSteak haché, filet de poulet ou de poisson pané
Nos entrées
- Cuisses de grenouilles24 €Dorées, parfumées à l'ail et au persil, un goût authentique et raffiné du terroir.6 pièces
- Escargots de Bourgogne22 €Des escargots tendres enrobés d'un beurre persillé et aillé.12 pièces
- Tempura de gambas impériales18 €Gambas croustillantes et légères, sauce soja douce et chirashi.4 pièces
- Supions à la persillade17 €
- Terrine campagnarde maison14 €Salade.
Nos plats signatures
- Ris de veau fondant36 €Jus de veau corsé infusé.UE
- Alouettes à la provençale25 €Accompagnées de leurs pâtes du moment. Tendres roulades d'alouettes farcies et mijotées dans une sauce provençale, recette de nos grands-mères.2 pièces · VBF
- Pieds paquets marseillais25 €Mijotés dans une sauce tomate aux herbes et vin blanc, pommes de terre vapeur.1 pied & 3 paquets · VBF
- Foie de veau à la française25 €Poêlé au beurre persillé, déglacé au vinaigre.180 g · VBF
Nos plats
- Seiche grillée32 €Persillade façon méditerranée.300 g
- Magret de canard du Sud-Ouest29 €Maison Rougié, cuit au feu de bois.350 g
- Gnocchi truffe26 €Accompagnés de leur sauce truffe et de leur burrata à l'huile de truffe.
- Tartare de saumon22 €Guacamole, échalotes et citron vert.
- Gnocchi napolitaine21 €Accompagnés de leur sauce napolitaine et de leur burrata au pesto.
Desserts
- Gros baba rhum à partager20 €Chantilly maison.
- Brioche sicilienne15 €Crème de pistache accompagnée de 2 boules de glace vanille.
- Café ou thé gourmand14 €4 mignardises.
- Omelette norvégienne12 €Recette traditionnelle flambée.
- Mi-cuit au chocolat8 €Chantilly.
Le menu du jour et les suggestions se décident le matin. Le reste vous attend sur la carte complète.
Voir toute la carte 04 42 22 00 18InstagramCliquez ou faites glisser pour feuilleter
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En direct, sans appeler
On passe de l'un
à l'autre sans sortir
La salle sous les lustres quand il fait frais, la véranda vitrée ouverte sur la terrasse, le mûrier centenaire dès les beaux jours, et trois hectares de marronniers pour les grands soirs.
La salle du domaine
100 personnesCheminée, lustres en fer forgé et cuisine ouverte sur la salle. Climatisée, avec la terrasse ombragée attenante.
La véranda
25 personnesTout en baies vitrées, bois flotté et sol en opus, ouverte sur la terrasse attenante. Climatisée et indépendante de la salle.
La terrasse
100 personnesÀ l'ombre du mûrier centenaire et rafraîchie par des brumisateurs. Marcel Pagnol a tourné une scène sous cet arbre.
Le parc
3 hectaresLe Parc des Marronniers : trois hectares d'arbres centenaires, guirlandes dans les branches jusqu'à la nuit tombée.
Ce qu'on en dit en sortant de table
Les avis laissés sur Google, tels qu'ils sont publiés. Nous n'en choisissons aucun — la maison vit de ses habitués, c'est à eux de raconter.
Chapitre 03 · Réceptions
On reçoit aussi
les grands jours
Trois salles indépendantes, une terrasse, et plus de trois hectares de marronniers où la cérémonie se tient dehors. Le domaine entier peut être privatisé.
- Mariage
- Séminaire
- Baptême
- Anniversaire
- Privatisation
- 130personnes — salle Marly
- 100personnes — salle du domaine
- 25personnes — la véranda
Les rendez-vous qui reviennent
Au-delà de la carte, la maison marque les grandes dates de l'année. Les dates exactes sont annoncées sur nos réseaux et par téléphone.
- Mai
Fête des Mères
Un menu complet servi le jour de la Fête des Mères, en salle ou sur la terrasse selon la météo.
Toute l'annéeRepas-concert
On dîne, puis la salle devient scène : un groupe live sous les arbres à la belle saison, en salle le reste du temps.
DécembreLes menus des fêtes
Noël, Saint-Sylvestre et déjeuner du Nouvel An — trois menus distincts, en salle comme en véranda.
La maison, au jour le jour
Les assiettes qui sortent de cuisine, la terrasse au premier soleil, un repas-concert qui s'étire, une salle dressée la veille d'un mariage. C'est là que les dates et les menus spéciaux sont annoncés en premier.
Chapitre 05 · Le Domaine
1966L'année où la maison a ouvertSoixante ans au bout de l'allée
Une maison provençale familiale, à Cabriès, entre Aix-en-Provence et Marseille. On y sert à déjeuner en semaine, on y marie le samedi, on y réunit les entreprises le reste du temps. La cuisine, le service et le parc sont sur place — rien n'a jamais été délocalisé.
Le charme du domaine a captivé Marcel Pagnol, qui y a tourné plusieurs scènes du Château de ma Mère.
- Adresse
- 7190 D60A, route de Calas
13480 Cabriès - Ouvert
- Du mardi au dimanche
Fermé le lundi - Téléphone
- 04 42 22 00 18
L'arrivée
La maison de famille